Etablissement
CROUS de REIMS
Localisation
REIMS
Date de publication
02/10/2026
Référence
CRE-02198-26-10
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Contexte
Le CROUS de Reims (224 ETPT) est un établissement public à caractère administratif chargé principalement de l'aide sociale, de l'accueil des étudiants internationaux, du logement pour étudiants, de la restauration universitaire et de la vie culturelle étudiante. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre national des oeuvres universitaires et scolaires (CNOUS).
Le CROUS de Reims s'adresse aux 46 000 étudiants (dont 14 500 étudiants boursiers) inscrits dans un établissement ou une formation de l'enseignement supérieur de l'académie de Reims. Il intervient dans les départements des Ardennes, de l'Aube et de la Marne au sein des villes universitaires avec des antennes à Troyes, Châlons-en-Champagne et Charleville-Mézières.
Description du poste
Sous l'autorité du Cheffe de cuisine et du responsable de site, les principales activités du commis de cuisine sont :
- Préparation chaude
- Préparation froide montage des entrées
- Caisse
- Distribution
- Plonge
- Nettoyage fin de service
- Montage des coupelles
- Peut être déplacé pour nécessité de service
Contrainte particulières de travail :
- Adaptation rapide aux changement de poste
- En fonction des remplacements : polyvalence
- Du lundi au vendredi
- Contraintes horaires en fonction des sites et des remplacements
- Préparation chaude
- Préparation froide montage des entrées
- Caisse
- Distribution
- Plonge
- Nettoyage fin de service
- Montage des coupelles
- Peut être déplacé pour nécessité de service
Contrainte particulières de travail :
- Adaptation rapide aux changement de poste
- En fonction des remplacements : polyvalence
- Du lundi au vendredi
- Contraintes horaires en fonction des sites et des remplacements
Profil recherché
Compétences attendues :
- Savoir-faire culinaire
- Connaissance des règles d'hygiène générale, HACCP et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent
- Connaissance du dispositif d'économies d'énergie
Savoir-être :
- Adaptation aux changements
- Écoute et communication
- Savoir rendre compte
- Savoir-faire culinaire
- Connaissance des règles d'hygiène générale, HACCP et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent
- Connaissance du dispositif d'économies d'énergie
Savoir-être :
- Adaptation aux changements
- Écoute et communication
- Savoir rendre compte
Conditions de rémunération
Contact
COMMIS DE CUISINE F/H
Reims
FRANCE
crous
02/10/2026