Aide de cuisine H/F

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des oeuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Paris.

Sous la responsabilité du Directeur d'unité de gestion :

Participer à la production en cuisine et à la distribution.

- Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,

- Assurer la manutention des denrées et produits,

- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,

- Veiller à l'application du dispositif d'économie d'énergie

Savoir-faire et connaissances :

- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des techniques de présentation,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective,

- Connaissance des produits de nettoyage,

- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie.

Savoir-être :

• Savoir être à l'écoute
• Savoir travailler en autonomie
• Savoir travailler en équipe
• Savoir rendre compte