Etablissement
CROUS de GRENOBLE ALPES
Localisation
Grenoble (38000)
Date de publication
21/07/2026
Référence
CGA-01900-26-07
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Contexte
Ce poste est ouvert à la publication du 22/07/2026 au 12/08/2026.
Le Crous Grenoble Alpes, établissement public administratif relevant du Ministère de l'enseignement supérieur et de la Recherche, agit au quotidien pour l'amélioration des conditions de vie des 100 000 étudiants de l'académie de Grenoble au travers de la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social), de l'hébergement et de la restauration étudiante, de l'action culturelle et l'appui aux initiatives étudiantes. Doté d'un budget de plus de 50 M€ (hors bourses sur critères sociaux), il compte 572 personnels, fonctionnaires et agents sous contrat de droit public, sur les cinq sites universitaires de Grenoble, Valence, Chambéry, le Bourget, Annecy.
Le Crous Grenoble Alpes, établissement public administratif relevant du Ministère de l'enseignement supérieur et de la Recherche, agit au quotidien pour l'amélioration des conditions de vie des 100 000 étudiants de l'académie de Grenoble au travers de la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social), de l'hébergement et de la restauration étudiante, de l'action culturelle et l'appui aux initiatives étudiantes. Doté d'un budget de plus de 50 M€ (hors bourses sur critères sociaux), il compte 572 personnels, fonctionnaires et agents sous contrat de droit public, sur les cinq sites universitaires de Grenoble, Valence, Chambéry, le Bourget, Annecy.
L'unité de gestion Grenoble centre restauration gère et assure la restauration universitaire du bassin Grenoblois (Hors campus)
- 5 restaurants
- 5 cafétérias
- Un point de vente libre-service
Description du poste
Nous recherchons un responsable de cafétéria (pôle Froid - Restaurant le Home des étudiants)
Responsable de la production, de l'organisation et de la distribution des produits destinés aux cafeterias et autres points de ventes de Grenoble centre restauration
Activités principales
Responsable de la production, de l'organisation et de la distribution des produits destinés aux cafeterias et autres points de ventes de Grenoble centre restauration
Activités principales
- Encadrement (3 personnes)
- Organisation de la production, fiches de sorties, fiches de préparation, préliminaires,
- Produit des plats de restauration et des cafétérias (pâtes, pizzas, sandwichs, salades, paninis, ...)
- Préparation et supervision de l'allotissement des commandes
- En responsabilité de la mise en oeuvre du PMS
- Veille et participation au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
- Peut participer à l'accueil, au service des étudiants en cafétéria
- Peut assurer la tenue une caisse,
- Forme ses collaborateurs pour la production froide,
- Supervise la tenue des stocks intermédiaires entrées-sorties des cafétérias
- Réceptionne et contrôle les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organise et participe à la préparation et à la distribution des prestations traiteurs,
- Participe à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Assure la livraison de la production sur site le cas échéant.
Profil recherché
Compétences techniques
- Savoir-faire culinaire (préparation froide et chaude)
- Connaissance des règlementations en matière d'hygiène, santé et sécurité au travail,
- Connaissance des principes d'ergonomie et des gestes/postures adaptés à l'activité professionnelle
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l'utilisation d'Equipements de Protection Individuelle,
- Capacités bureautiques notamment pour utiliser parfaitement les logiciels « métiers ».
Compétences managériales
- Aisance et posture managériale requise
Savoir-être
- Sens du travail en équipe
- Polyvalence et capacité d'initiative
- Qualités relationnelles, capacités d'écoute,
- Discrétion professionnelle
Pré-requis et conditions spécifiques d'exercice
- Être titulaire du permis B
- Poste nécessitant l'habilitation électrique
- Les congés annuels seront pris en tenant compte des contraintes du calendrier universitaire et de l'activité de l'établissement
- Des permanences devront être assurés certains samedis et pendant les vacances universitaires, en lien avec les 2 unités de gestion restauration de Grenoble/St Martin d'Hères
- Des participations à des prestations exceptionnelles seront demandées (secteur de Grenoble)
Conditions de rémunération
Fonctionnaires ou personnel ouvrier DAPOOUS : traitement de base afférent aux grades/échelles de catégorie C + prime mensuelle (IFSE ou ISE) de 418€ brut
Contractuels : salaire brut mensuel entre 2 000€ et 2 800€ selon expérience sur poste similaire.
Contact
Marco HUBERT - Directeur de l'Unité de Gestion Grenoble Centre Restauration : marco.hubert@crous-grenoble.fr
Responsable caféteria H/F
FRANCE
crous
21/07/2026