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Etablissement

CROUS de BOURGOGNE FRANCHE-COMTE

Localisation

BESANCON

Date de publication

30/03/2026

Référence

CBF-00633-26-03

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Contexte

Le Crous Bourgogne Franche-Comté est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il est chargé de favoriser l'amélioration des conditions de vie de plus de 85 000 étudiants de la région, au travers la gestion d'aides financières (bourses et aides sociales), une offre de restauration et un parc de 6531 logements.

Il fait partie du réseau national de 26 établissements, piloté par le Centre National des uvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

Doté de 23.7 millions de masse salariale, il compte un effectif de plus de 600 personnels fonctionnaires et contractuels principalement répartis sur trois sites : Besançon où est implanté le siège de l'Institution, Dijon, Belfort/Montbéliard.

Pour plus d'information : www.crous-bfc.fr

Description du poste

Le Crous Bourgogne Franche-Comté recherche pour la rentrée de septembre, un second de cuisine H/F pour son restaurant universitaire Mégevand !

Les restaurants universitaires offrent une solution de restauration accessible à tous les étudiants. Implantés à proximité des lieux d'études, ils s'appuient sur des équipes composées de professionnels de la restauration, et proposent quotidiennement des repas complets, variés et équilibrés.

Mission : cuisiner et seconder le chef de cuisine

Activités principales :

- Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,

- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,

- En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,

- Assurer les activités de traiteur,

- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,

- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,

Amplitude Horaire : de 6h30 à 15h30 du lundi au vendredi

Quelques prestations traiteur possibles durant l'année dans le cadre d'événements le week-end (ex : les livres dans la boucle)

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution

Profil recherché

CAP Cuisine avec expérience confirmée en tant que cuisinier ou second de cuisine

Expérience de l'encadrement souhaité, expérience en restauration collective appréciée

Savoir-faire culinaire
Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité, HACCP
Sens de l'organisation : savoir planifier, anticiper, organiser les tâches

Rigueur et fiabilité : respect des normes d'hygiène, des procédures fiches techniques, ...

Esprit d'équipe : collaborer efficacement, maintenir une ambiance de travail sereine et productive

Capacité managériale : savoir encadrer et assurer le relais

Réactivité et adaptabilité : s'adapter au flux, aux imprévus, modifications,

Sens du service public : implication, bienveillance

Sens des responsabilités, de l'autonomie et prise d'initiative : assurer le bon déroulement de la production

Gestion du stress : rapidité, efficacité pendant les fortes affluences

CDD d'un an ou fonctionnaire de catégorie C

Conditions de rémunération

Selon expérience et grille de la fonction publique : de 1950 à 2150 euros bruts mensuel

Avantages :
Jusqu'à 51 jours de congé à l'année universitaire
Prestations d'action sociale sous condition de revenus et d'ancienneté
Tarif préférentiel agent pour la restauration
Mutuelle collective
Forfait mobilité durable et remboursement des abonnements de transport en commun à hauteur de 75%

Contact

Second de Cuisine H/F

Bourgogne Franche-Comté

FRANCE

crous

30/03/2026